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Hornazos de pascua

PREPARACION:

Se diluyen bien en agua la levadura y la sal, y se les va añadiendo harina, hasta que se haga una masa dura. Se echa el aceite poco a poco, hasta poner la masa suave, blanda y muy bien trabajada; seguidamente se hacen unas tortas del tamaño de un plato grande, que tengan como un centímetro de grueso. Con los dedos, se va levantando el borde alrededor, dándole como una forma de cesta; en el centro se pone una capa de almendras fritas y trituradas, mezclándolas con un poco de canela; se rocía con huevo y se pone también otra tanda de almendras, y así se reparte entre todos los hornazos. Bien espolvoreados de azúcar, se meten en el horno, no muy fuerte, durante tres cuartos de hora, hasta que se doren.

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