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Ensalada de pasta con langostinos, espárragos y setas

PREPARACION:

Se fríen los langostinos. Con el mismo aceite se fríen las setas, cortadas en trozos pequeños; se mezcla con la pasta, que se habrá hervido previamente con agua, sal, un poco de aceite y dos hojas de laurel.
Se aliña con la vinagreta normal y la de con trufa.
Se sirve en un plato o bandeja, poniendo la pasta ya mezclada.
Aparte de habrán hervido los espárragos verdes trigueros (dos por persona) y se ponen con forma de X y cuatro colas de langostinos pelados y fritos, abiertos hasta la mitad (cuatro langostinos por persona), se aliña con vinagreta de trufa.

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