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Bacalao Semon

PREPARACION:

En una cacerola poner el aceite con los ajos cortados en láminas y freír hasta que estén bien dorados. Añadir la cebolla cortada en rodajas que quede un poco doradita. A continuación añadir el tomillo, el alurel, el vino blanco, pimienta, sal, el tomate cortado en dados y añadir dos cucharaditas de sofrito de tomate y dejar cocer. Cuando ya esté confitado poner en una bandeja de horno y encima los trozos de bacalao. Se hornea durante 15 minutos a 200ºC.
Cuando ya esté cocido se decora con las aceitunas negras, las hojas de laurel y se espolvorea con perejil picado.

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