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Pechugas a la villaroi

PREPARACION:

En una sartén ponga el aceite y la mantequilla a derretir. Cuando esté todo caliente, eche la harina y dele vueltas con la ayuda de una cuchara de madera. Vaya echando luego la leche poco a poco para ir añadiendo a medida que hierva la bechamel hasta que esté más bien espesa. Sepárela del fuego y resérvela.
Fría las pechugas de pollo hasta que estén bien hechas por dentro y por fuera y cubra con la bechamel las pechugas. Déjelas que se enfríen durante por lo menos dos horas. Páselas entonces por huevo batido y pan rallado y fríalas en aceite bien caliente.
Puede acompañarlas con una ensalada.

Tiempo de Preparación: 40 minutos + 2 horas

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