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Volovanes de nectarina

PREPARACION:

Primero se hace la crema pastelera. En un cazo ponga a cocer el medio litro de leche, reservando 3 cucharadas soperas para el chocolate, junto con 3 cucharadas de azúcar y la corteza de limón. En un tazón mezcle las yemas de huevo, la harina y una cucharada de leche fría, remueva todo bien y cuando la leche del cazo empiece a cocer añada muy poco a poco al contenido del tazón sin dejar de moverlo para que no se formen grumos. Después se devuelve al cazo y se deja cocer a fuego lento durante 5 minutos. Reparta esta crema en la mitad de los volovanes.
En otro cazo deshaga el chocolate con el resto de azúcar y la leche. Cuando esté derretido, viértalo en el resto de los volovanes. Corte las nectarinas en cuadraditos muy pequeños y distribúyalas sobre los volovanes. Separe las grosellas de los racimos y repártalas sobre los volovanes. Métalo en el refrigerador hasta el momento de servirlo a la mesa.

Tiempo de Preparación: 40 minutos

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