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Paté de Varias Carnes

PREPARACION:

Ponga toda la carne picada en cuadraditos en adobo del coñac y las hierbas durante 24 horas. Al día siguiente pique las chalotas con el ajo y añádalas. Ponga el huevo batido como para tortilla. En el fondo de la terrina ponga una hoja de laurel y la corteza de tocino. Rellénelo con la masa y ponga la otra hoja de laurel encima. Tápelo. Tenga el horno previamente encendido 10 minutos antes de meter el molde al baño María con el agua haciendo burbujas (pero sin cocer a bornotones). Tenga en el horno durante 2 horas. Sáquelo pasado este tiempo, déjelo templar y reposar durante 24 horas en un sitio fresco. (o en la parte baja de la nevera) antes de tomar.

Tiempo de Preparación: 24 de marinado + 20 minutos + 24 horas de reposo

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