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Caramelo de Castañas y Pasas de Málaga con Salsa de Vino Tinto

PREPARACION:

Poner en remojo (whisky) las pasas de Málaga.
Preparar la crema de castañas batiendo la mantequilla en pomada con el azúcar. Añadir el huevo, y cuando esté homogénea incorporar las castañas molidas. Por último, mezclar la crema pastelera y las pasas remojadas. Con esta crema rellenar unos cuadrados de pasta brick atando los extremos con papel de aluminio como si fuera un caramelo. Cocer a horno medio (170º) durante 12-15 minutos. Para la salsa reducir el vino tinto con 100gr de azúcar hasta obtener un jarabe con cuerpo.

Tiempo de Preparación: 1 hora

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