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Casadielles Fritas

PREPARACION:

Mezclar en un recipiente la manteca troceadita, el aceite, el agua, el vino blanco, el chorrito de limón y un poco de sal. Trabajarlo bien y añadir poco a poco la harina que admita, mezclando la levadura hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos. Amasarla lo indispensable para que no quede correosa. Extender la masa con la ayuda de un rollo enharinado dos o tres veces. Después se deja reposar en sitio fresco un mínimo de una hora. A continuación se extienden trozos de la masa de unos 10 centímetros con el rodillo y se forma un rectángulo, que se rellena con un poco del preparado, cerrando bien los extremos aplastándolos con los dientes del tenedor para que no se salga.
Para hacer el relleno, mezclar las nueces molidas con el azúcar, la copita de anís y, si fuera necesario, un poco de agua hasta que ligue bien. Freír las casadiellas en abundante aceite, no demasiado caliente para que se fría bien la pasta y no quede cruda por dentro. Se sacan con la espumadera del aceite cuando estén doradas y se ponen a escurrir sobre papel absorbente.
Se sirven templadas o frías en una fuente después de rebozarlas en azúcar.

Tiempo de Preparación: 45 minutos

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