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Merluza al horno con vinagreta y verduras fritas

PREPARACION:

En un recipiente añadimos la cebolla picada, el tomate, el vinagre y el aceite de oliva y lo mezclamos bien, poniéndolo a punto de sal.
En un recipiente de horno ponemos la merluza añadiéndole sal por ambos lados y un poquito de aceite, lo metemos al horno a una temperatura de 190º durante unos 6 minutos aproximadamente. Ya hecho, lo reservamos.
Las verduras deben estar limpias y cortadas en juliana, menos la remolacha, que la cortamos en rodajas finas.
Ponemos abundante aceite de oliva y cuando esté el aceite caliente freímos las verduras una por una. Cuando estén hechas escurrimos bien el aceite y espolvoreamos con sal.
Colocamos en el medio del plato la merluza y añadimos la vinagreta caliente por encima y colocamos las verduras fritas por encima de la merluza o al gusto de cada uno.

Tiempo de Preparación: 1 hora y 30 minutos

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