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Solomillo con Foie al vino tinto

PREPARACION:

Hervir las zanahorias peladas con el calabacín sin pelar y cortado en gajos, freír las patatas avellana. Mientras tanto, poner el vino tinto a reducir en un recipiente a fuego hasta que quede la mitad, momento en el que incorporaremos el jugo de carne y la mantequilla. Hervimos un minuto y reservamos.
Salpimentamos el solomillo y freír en una sartén. Cuando estén en su punto, poner el plato con una loncha de foie encima. Se salsea y se decora con la guarnición de zanahoria, calabacín y las patatas avellana.

Tiempo de Preparación: 1 hora

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