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Crema de Melón

PREPARACION:

Se limpia el melón de pipas y se le quita la corteza.
En la trituradora se mezcla la pulpa del melón con un vino de Málaga dulce, sal y pimienta blanca.
Por cada litro de melón triturado se añade medio litro de caldo blanco de carne (hecho a base de huesos de vaca y carne de ave y la mayor parte de verduras) y los 200cl de nata líquida.
Se prueba de sal, se cuela y se sirve muy frío.

Tiempo de Preparación: 20 minutos

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