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Entercot de ternera braseado con patatas rejilla

PREPARACION:

Se salpimienta el entrecot y se unta con aceite de oliva.
Se le hacen algunas pequeñas incisiones con una aguja y se mete en el horno moderado a unos 180º.
Se saca del horno cuando esté en su punto: dorado por fuera y semicrudo por dentro.
Después se hace la salsa, se retira el entrecot de la bandeja y se pone ésta a fuego vivo con el jugo que haya soltado la carne.
Se le añade un chorro de vino blanco seco y se deja que el vino queme y se reduzca a la mitad.
Se corta el entrecot y se sirve acompañado por unas patatas a la rejilla.

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