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Estofado de ternera Gallego

PREPARACION:

En una cazuela amplia se pone a dorar el ajo en aceite de oliva junto con un manojo hecho de laurel, tomillo, pimienta en grano y clavo.
Cuando el ajo esté dorado se añade la cebolla y se rehoga también.
Después se añade la carne cortada en trozos gordos y se deja a fuego moderado, dándole vueltas de vez en cuando.
Luego se agrega el tomate natural, se deja cocer unos minutos y seguidamente se añade el vino blanco seco.
Se deja que el vino queme. Una vez quemado el vino, se cubre con el caldo blanco (un caldo de ave y verduras) o consomé.
Se deja que hierva de nuevo y luego se deja a fuego lento tapado durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna.

Tiempo de Preparación: 2 horas y media

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