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Crema de lechuga

PREPARACION:

Lave, seque y corte las hojas de lechuga. En una cacerola ponga la margarina a calentar y rehogue la lechuga durante 3 minutos. Rocíela con el agua caliente, donde habrá disuelto la pastilla de caldo, y vierta después la leche. Sale con cuidado (por la pastilla) y ponga algo de pimienta. Cuézalo tapado, pero remuévalo de vez en cuando, durante unos 15 minutos. Apártelo del fuego y cuando esté templado páselo por tandas por la batidora y después por el chino para que la crema quede muy fina.
Si la crema queda espesa, aclárela con leche; si, al contrario, se ve clara añada una o dos cucharadas soperas de puré de patata. Cuézalos entonces moviéndolos con una cuchara de madera durante 5 minutos. Sirva.

Tiempo de Preparación: 30 minutos

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