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Sardinas rellenas de pimiento

PREPARACION:

Lave, corte y pique los pimientos, quitándoles anteriormente las simientes y los trocitos blancos. Póngalos en una sartén con los 100gr de mantequilla. Rehóguelos muy bien y déjelos al calor en espera.
Quite las espinas de las sardinas. Lávelas y séquelas. Sálelas ligeramente. En el centro de cada sardina ponga un poco de pimiento. Ciérrelas bien.
En una fuente resistente al horno ponga las cuatro cucharadas de aceite que cubran todo el fondo de la fuente. Coloque las sardinas unas junto a otras. Espolvoree con el pan rallado y ponga la mantequilla reservada en trocitos. Métalas en el horno previamente calentado y a temperatura media unos 15 minutos. Sírvalo enseguida.

Tiempo de Preparación: 35 minutos

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